科普 | 315晚會曝出“香精大米”，都什么食品中不能添加香精？

要知道，大米中是明確不得添加香精香料的食品之一。更令人氣憤的是，這三家大米加工企業使用的香精來源，也并非正規的香精香料企業，而是一家只有制造魚餌誘食產品和日用化學品資質的企業。

雖然新聞里只報道了這三家米企，但是否存在其它的某些米企，用“稻花香精”去違法生產稻花香大米，就不得而知了。希望全國各地相關部門能一查到底，挖出更多違法企業，整頓市場亂象。

其實食品用香料、香精在食品工業中的應用非常廣泛。我國允許使用的食品添加劑有2300多種，其中1780余種是食品香料，約占77%�，F行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及大使用量或殘留量。但是，以下這些類別的食品中不得添加食品用香料、香精。

滅菌乳、發酵乳、稀奶油、植物油脂、動物油脂(包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等)、無水黃油，無水乳脂、新鮮水果、新鮮蔬菜、冷凍蔬菜、新鮮食用菌和藻類、冷凍食用菌和藻類、原糧、大米、小麥粉、雜糧粉、食用淀粉、生肉鮮肉、鮮水產、鮮蛋、食糖、蜂蜜、鹽及代鹽制品、嬰幼兒配方食品、飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他類飲用水、茶葉、咖啡

很多人覺得奇怪，為什么要給食品添加劑訂立那么多復雜的標準，不用不行嗎？

食品添加劑具有重要的工藝作用，有了它們，才有現在豐富多彩的食品。不用添加劑并不是完全不行，我們試試好了：

食用油中要加抗氧化劑，不用當然也行，只是保質期要大大縮短，你也更有可能吃到哈喇油。

冰激凌中要加入乳化劑、增稠劑，不加當然也行，但口感就只能是冰棍那樣硬邦邦的了。

袋裝薯片里的氮氣也是食品添加劑，當然也可以不加，不過如果你買到的薯片都壓碎了可別難過喲。

食鹽里要加抗結劑，不加當然也行，只是鹽容易受潮結塊而已。

原則上不建議大家買配料表添加劑品種過多的產品。當然，也有不少非正規渠道產品沒有注明配料情況。因此，為了更好的食品安全環境，希望各方共同努力，企業自律、政府監管、記者監督等。在此簡小智推薦各地區監管執法部門使用本公司研發生產的SSR-3000食品快檢儀，能夠快速檢測食品中的違禁添加，食品濫用添加、農藥殘留、獸藥殘留、保健品違禁添加、化妝品違禁添加等檢測項目。攜帶方便，隨到隨檢，數秒出結果。

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